Weihnachtsbäckerei

Ich hatte die Backwut :-). Jawoll. Man lese und staune. Hausfrau Melanie hat zugeschlagen... Bereits am 3.Adventssamstag hab ich mitgeholfen, bei ner Ex-Arbeitskollegin den Ofen richtig zum Glühen zu bringen, wir haben gefühlte 50 Bleche Kekse gebacken, erst nach Schnell-Rezept Margarethenplätzchen (meine Lieblingskekse früher und auch heute noch ;-), eben weil sie so schnell gehen. Dann anschliessend kam der bereits von C. vorbereitete Teig aus dem Kühlschrank, wir haben ausgerollt, ausgestochen, mit Eigelb eingestrichen und so unendlich viele Mailänderli produziert. Boah, dat geht in die Knochen, ey. Danach waren dann die Vanille-Gipfeli dran, auch sehr schmackhaft. Abschliessend hat C. dann tatsächlich noch 3 Bleche Ingwer-Zimt-Sterne (oder so?!) gebastelt, da hab ich mich beim Helfen dezent zurück gezogen, indem ich mit Oleg aufs Schneefeld raus gegangen bin... Achja, da fällt mir ein, das war ja ein Drama, überhaupt mal anzufangen: Das Auto sprang nicht an! Nanu, dachte ich, doch nicht etwa, weil so s bitzeli (viel) Schnee auf dem Auto gelegen hatte? (Nein, das ist nicht das Auto sondern mein Balkon vom Wohnzimmer aus, deswegen auch so leicht verschwommen, weil ich das Moskitonetz noch nicht entfernt habe)

Nein, es war tatsächlich die Batterie, die leer war. Also mal locker 2Stunden auf den TCS-Pannendienst gewartet, der hatte das Problem innert 7min gelöst. Konnt ich also los fahren. Am Abend dann leider das gleiche Problem, womit fest stand: Batterie hat ein ernsteres Problem. Bin ne Stunde über Land und mit Extra-Umweg heim gefahren, hab Auto abgestellt, Motor aus, Schlüssel raus, Schlüssel rein, Startversuch....nüt. Gar nüt. Überhaupt gar nüt. Batterie tot. Super. Aber praktischerweise muss das Auto eh in die Inspektion, jetzt ist nur die Frage, wie ich am Montagmorgen da hin komme (vgl. anderer Post). Ob die beim TCS auch beim Auto freischaufeln helfen??? Anyway, es ging ums Backen. Der Samstag war zwar auf Dauer doch ein bisschen anstrengend, aber hat halt Laune auf mehr gemacht. Ausserdem hatte ich ja so Restzutaten. Also hat es mich am Dienstagabend gepackt, ich hab flux die Küche halbwegs parat gemacht und los gings: Spekulatius-Teig, weil man den kalt stellen muss. Der Versuch, den Mixer zu starten, war ähnlich erfolgreich, wie samstags das Auto starten: Nüt. Also kurz zum Migros gestiefelt und nen neuen gekauft und ne elektronische Küchenwaage gleich dazu, ist vielleicht verlässlicher als das mehr oder weniger abschätzen ;-). Als der Spekulatius-Teig dann irgendwann mal im Kühlschrank war, ging es an den nächsten Teig: "Janhagel", angeblich original niederländisch. So in Angedenken an die schönen Eurozeiten und zu Ehren meiner Arbeitskollegin (Gruss, K. ;-). Man will ja schliesslich auch nicht immer die gleichen langweiligen Kekse futtern... Janhagel ist ein ziemlich simples Rezept (also Meltauglich), der komplizierteste Part war das "1cm dick auf einem Backblech verstreichen". Sah im Anfang etwa so aus:

Nach dem Backen muss man dann noch warm "Quadrate" schneiden. Leider hab ich an dem Tag, wo Quadrate durchgenommen wurden, in Mathe gefehlt, weswegen meine Hagelkörner nun so aussahen:
Weil das Ganze ja so fix ging, hab ich in der Zwischenzeit noch einmal Margarethenplätzchenteig gemacht (der ja auch schnell geht) und frisch aufs Blech gekleckst (aber mit Liebe natürlich, sonst schmecken sie ja nicht! Bei Oma gelernt!).
Schlussendlich ging es dann, als auch diese Plätzchen fertig gebacken waren (die erste Runde war s bitzeli hell, die zweite genau richtig, das letzte Blech hatte Sonnenbrand...) an den Spekulatius-Teig. Nach rund anderthalb Stunden im Kühlschrank (gemäss Rezept 1-2h) sollte nun ausgerollt und ausgestochen werden. Ausrollen ging ja noch halbwegs, mit meinem Super-Equipment, aber ausstechen? Die Leihbackformen sind leider erst heute geliefert worden (zumindest nehme ich an, dass es sich beim verpassten Päckchen darum handelt), also musste ne Notlösung her. Na, wer entdeckt es auf dem Bild?...
Richtig, mit Hilfe eines Schnapsglases habe ich lustige Spekulatius-Taler geformt. Bis auf das letzte Stück, das passte nicht mehr. Der Teig sollte 3mm ausgerollt werden, das hab ich mal so pi mal Daumen geschätzt, aber wie gesagt, diese Mathefehlzeiten...
Jedenfalls, der erste Schub war im Ofen, Oleg schaute immer wieder als fleissiger Helfer vorbei...
...irgendwas schepperte, aber ich konnte die Ursache nicht ausmachen, der Kater war es scheinbar nicht, also fleissig weiter Taler gebastelt...bis mir auf einmal dieser eigentümliche Geruch in die Nase stieg...
So ein Mist, da war das Backblech, was in der Breite verstellbar ist, aus den Schienen gerutscht und nach unten gefallen. Kurz bevor die Flammen aus dem Ofen schlagen konnten (sträflicherweise habe ich noch keine Löschdecke, aber die hätte da auch nicht wirklich genutzt, fürchte ich), konnte ich dank Tefal-Backhandschuh so ne halbe Rettungsaktion vornehmen, aber den Plätzchen hat es doch s bitzeli geschadet. Von oben sahen sie aber ok aus :-)
Bzw. das war die zweite Runde, die wesentlich besser gelungen ist. Gut ein Drittel war nicht mehr zu retten, selbst nach dem Versuch, die schwarzen Stellen abzukratzen. Naja, jetzt hab ich dann ja Leihbackformen, da kann ich ja noch einmal einen Versuch starten... Jedenfalls, das Gesamtergebnis des Dienstagabend sah dann schlussendlich so aus:
Fix habe ich dann noch 11 Beutel für Freunde und Verwandte (ja, da darf sich jemand freuen, aber ich verrate nicht, wer :-) zusammengestellt, ne Runde mit Oleg an die frische Luft und ab ins Bett...
Und was mich dann am nächsten Morgen erwartete, das kann man im nächsten Eintrag lesen :-)